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主题: 正宗扬州狮子头 沂水隆重登场

  • 作者:蒙山野狼
  • 阅读:9448
  • 回复:15
  • 发表于:2019/8/26 15:41:54
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    昨天(8月25日),正宗淮扬菜系标志菜——扬州狮子头,在沂水县雪山风情街狮子楼酒店闪亮登场。
    扬州狮子头,是扬州传统名菜,属于淮扬菜系,亦称葵花大斩肉。
    在浙江省宁波市也有类似狮子头的做法,叫肉圆,口感较柴。
    在北方,叫四喜丸子,一盘四个,是逢年过节,喜庆之时才有的好菜。
    梁实秋在他的扬州《狮子头》里写道:“这样的狮子头,不能用筷子夹,要用羹匙舀,其嫩有如豆腐。肉里要加葱汁、姜汁、盐。愿意加海参、虾仁、荸荠、香蕈,各随其便,不过也要切碎。狮子头是雅舍食谱中重要的一色。”
    沂水狮子楼酒店烹饪的狮子头,由原扬州狮子楼一级大厨掌勺,秉承淮扬菜系的精髓,具有地道的江南风格,结合鲁菜美味,精制而成。用羹匙剖开,淡红鲜嫩,蛋黄如玉,肉质三肥七瘦,松脆有度,每舀一勺都会有汤汁渗出.......
    我都馋了,您还在等什么呢..................
    地址:沂水县雪山风情街御尊尚府大门东侧
    电话:0539-7128127      18168296498

























































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俺还在等着你请俺吃狮子头呢??
  
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色香味俱佳!
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真是太好了,认真学习。

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